ごあいさつ

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mainback.jpg  昭和39年に千葉で生まれた私ども株式会社シェフミートチグサは、創業よりお客様の声を大切に、素材にこだわり、全国各地よりおいしい食材を集めてきた食肉及び食肉加工品の製造・販売会社でございます。

また、「千産千消」をモットーに銘柄牛「チバザビーフ」、銘柄豚「チバザポーク」やハム・ソーセージでは、「一(いち)シリーズ」もご好評いただいております。今後も安心・安全はもちろん、常にお客様の信頼を得る企業であるよう、より一層努力してまいります。

                              

採れたてよりも美味しい「氷温®熟成」

氷温®熟成とは?

0℃から細胞が凍りはじめる温度(氷結点)までの領域を「氷温域」といいます。

「氷温域」では細胞が凍るまいとして防御反応を起こし、糖類、アミノ酸などおいしさの素を蓄え、 また、衛生面や高鮮度保持にも優れています。この画期的な熟成技術が氷温熟成なのです。

 ソーセージベーコンハムトントロハム

 

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